ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል፡- puff pastry fish pie

ዝርዝር ሁኔታ:

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል፡- puff pastry fish pie
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል፡- puff pastry fish pie
Anonim

በአሳ ሙሌት መጋገር በወንዞች እና በባህር አቅራቢያ ከሚኖሩ ሰዎች መካከል አንዱ ነው። ዛሬ, እነዚህ ድንበሮች ተሰርዘዋል, እና ማንኛውም ሰው የፓፍ ዱቄን የዓሳ ኬክን ማብሰል ይችላል. ከሁሉም በላይ ሁሉም አስፈላጊ ምርቶች በአቅራቢያው በሚገኝ ሱፐርማርኬት ሊገዙ ይችላሉ. ነገር ግን በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ, ትንሽ ተጨማሪ ጥረት ማድረግ እና ከቤት ውስጥ የተሰራ የፓፍ ኬክ ብቻ ሳይሆን ትኩስ ዓሳዎችን ማብሰል አለብዎት.

የፓፍ ኬክ ዓሳ ኬክ
የፓፍ ኬክ ዓሳ ኬክ

ምርቶች ለዱፍ

ከፓፍ መጋገሪያ የዓሳ ኬክን ከማዘጋጀትዎ በፊት ይህን ሊጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል። እና ይመረጣል - በሁሉም መንገድ. በመጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. እነሱ ልክ እንደሌላው ሁኔታ፣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እና ትኩስ መሆን አለባቸው።

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

- 320 ግራም የስንዴ ዱቄት (ለመጀመሪያ ጊዜ የተረጋገጠ ብራንድ ብቻ ይውሰዱ)፤

- 200 ሚሊ የበረዶ ውሃ (በከፊል በእንቁላል ወይም በእንቁላል አስኳሎች ሊተካ ይችላል)፤

- ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው (ሊጡን የመለጠጥ ችሎታ ይሰጠዋል)፤

- 8 ጠብታ የሲትሪክ አሲድ (ካልሆነ በ 1 የሻይ ማንኪያ 30% ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል)፤

- 200-300 ግራም ቅቤ ወይም ማርጋሪን፤

- 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት (ለቅቤ)።

ይህ የምርት መጠን 600 ግራም የተዘጋጀ ሊጥ ይሠራል።አንድ ትልቅ የዓሳ ኬክ በፓፍ ዱቄት ለማዘጋጀት በቂ ነው. ግማሹን ብቻ መጠቀም እና የቀረውን ለቀጣይ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ መተው ይችላሉ. ስለዚህ ሁል ጊዜ ለወደፊቱ ማድረግ አለብዎት።

እየቦካ ያልቦካ ፓፍ

ሁሉም ነገር እንዲሰራ የሙቀት መጠኑን መከታተል በጣም አስፈላጊ ነው። በጥሩ ሁኔታ, የፓፍ መጋገሪያው በሚዘጋጅበት ክፍል ውስጥ, ከ15-17 ዲግሪ መሆን አለበት. በሆነ ምክንያት ይህ የማይቻል ከሆነ የመቁረጫ ሰሌዳውን ፣ ኩባያዎችን ፣ ቢላዋውን ፣ የሚሽከረከር ፒን እና ሁሉንም ምግቦች በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ አለብዎት ። መፍጨት የሚካሄድበትን ጠረጴዛ በበረዶ ውሃ ያጠቡ ። እንዲሁም ሁሉም ከዱቄው ጋር የሚሰሩ ስራዎች በተቻለ ፍጥነት መከናወን አለባቸው።

በየትኛውም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ውሃ አፍስሱ (እንቁላል ፣ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ኮንጃክ በመጨመር የተጠናቀቀውን ሊጥ ጥራት ለማሻሻል) በመጀመሪያ አሲድ ወይም ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ከዚያ ጨው ይጨምሩ። የኋለኞቹ ምርቶች የፓፍ ኬክ ላስቲክ ያደርጉታል ፣ ግን ከመጠን በላይነታቸው ጣዕሙን ሊጎዳ ይችላል። ጨው ሙሉ በሙሉ ከሟሟ በኋላ ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በጣም ጠንካራ የሆነ ሊጥ ይቅቡት።የፈሳሽ እና የዱቄት መጠን ሊለያይ ይችላል. አስፈላጊ ከሆነ, ዱቄቱ በጣም ቀጭን ወይም ወፍራም ከሆነ ያክሏቸው. ዱቄቱ ከጎድጓዳው ጎኖቹ ላይ በደንብ እስኪመጣ ድረስ ለ 5-8 ደቂቃዎች መሆን አለበት. በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ, በተመሳሳይ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች "ለማረፍ" ይተዉት. ክፍሉ በጣም ሞቃት ከሆነ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ ባረጋገጡ ቁጥር መደረግ አለበት።

ይህ በእንዲህ እንዳለ በሌላ ጽዋ ውስጥ ቅቤውን ፈልቅቆ ለሱ የተለየ ዱቄት ማከል ያስፈልግዎታል። በደንብ ይደባለቁ እና ወደ አራት ማዕዘን ቅርፅ ይፍጠሩ. ይህ የንብርብሮች መፈጠርን ያበረታታል. "ያረፈ" ሊጡን በመስቀል አቅጣጫ ይቁረጡ እና መሃሉ ከጫፎቹ ትንሽ ወፍራም እንዲሆን በሚሽከረከርበት ፒን ይንከባለሉ። በመሃል ላይ አንድ ቅቤ ኬክ ያስቀምጡ እና በ 4 የዱቄት ጫፎች ይሸፍኑ. ከዚያም በዱቄት ይረጩ, 10 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይሽከረክሩት እና ፍርፋሪዎቹን በብሩሽ ካስወገዱ በኋላ አራት ጊዜ እጠፉት. ከዚያም ዱቄቱን በናፕኪን ይሸፍኑ እና ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉት።ሁሉንም ክዋኔዎች 3 ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙ, በእያንዳንዱ ጊዜ ኬክን ወደ 90 ዲግሪ ይለውጡ. ውጤቱም 256 ንብርብሮች ነው. ይህ የፓፍ ፓስታ ዓሳ ኬክ ጣፋጭ ለማድረግ በቂ ነው።

የዓሳ ኬክ ከፓፍ ኬክ ጋር
የዓሳ ኬክ ከፓፍ ኬክ ጋር

የታሸገ ዓሳ መሙላት

ይህ መሙላት በቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው። እና ለምን እንደሆነ ለማየት ቀላል ነው. የሚዘጋጀው ከተመጣጣኝ እና ርካሽ ከሆኑ ምርቶች ብቻ አይደለም, ነገር ግን ማድረግ ሁለት ጥቃቅን ነገሮች ነው. ለአንድ የፓፍ ኬክ ዓሳ ኬክ መሙላት ያስፈልግዎታል፡

- 2 ጣሳዎች ከማንኛውም የታሸገ ዓሳ (ሳሪ፣ ሳልሞን፣ ወዘተ)፤

- 4 ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል፤

- የሽንኩርት ቡቃያ (የሽንኩርቱን ጭንቅላት መተካት ይችላሉ ነገር ግን በመጀመሪያ በአትክልት ዘይት መቀቀል አለበት - ግልፅ እስኪሆን ድረስ)፤

- የማንኛውም አረንጓዴ ስብስብ (ዲል፣ ፓሲስ)፤

- ትንሽ ማዮኔዝ (ሊጡን ለመቀባት)።

እንቁላል፣ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ። ዓሳውን በፎርፍ ብቻ ይፍጩ (ዘይቱን በቅድሚያ ያፈስሱ, አጥንትን ያስወግዱ). ሁሉንም ምርቶች ያዋህዱ እና መሙላቱን በመጀመሪያ የሊጥ ንብርብር ላይ ያድርጉት ፣ በ mayonnaise ይቀቡ። በሁለተኛው ጫፍ ላይ, ጠርዞቹን ቆንጥጦ ለ 20-25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. በውስጡ ያለው ሙቀት ቢያንስ 200 ዲግሪ መሆን አለበት።

የመጀመሪያው ቀይ ዓሳ መሙላት

የፓፍ ኬክ ዓሳ ኬክ
የፓፍ ኬክ ዓሳ ኬክ

ነገር ግን የፓፍ ፓስትሪ አሳ ኬክ የበዓላቱን ጠረጴዛ ያጌጣል ተብሎ ከታሰበ የበለጠ ኦሪጅናል ነገር ግን ብዙም ጣፋጭ መሙላት አይሻልም። ብዙውን ጊዜ, ቀይ ዓሣ ለእሱ ጥቅም ላይ ይውላል - ሮዝ ሳልሞን, ሳልሞን ወይም ሳልሞን. ሁሉም ለፒስ በጣም ጥሩ ናቸው. ስለዚህ፣ መውሰድ አለቦት፡

- 500 ግራም ቀይ ዓሳ;

- 400-500 ግራም ድንች፤

- 2 ሽንኩርት፤

- ቅመሞች፤

- ጨው።

የተፈጨውን ድንች በተዘጋጀው ሊጥ ንብርብር ላይ በጥሩ ድኩላ ላይ ያድርጉት። የተከተፈውን ሽንኩርት በላዩ ላይ ያሰራጩ። በጨው እና በማንኛውም ቅመማ ቅመም ይረጩ. ለዓሳዎች ልዩ የቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ. ይህ ካልሆነ, የተፈጨ ፔፐር, ኦሮጋኖ እና ዲዊች ሁልጊዜ ለዓሳ ተስማሚ ናቸው. ፋይሉን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በላዩ ላይ ያዘጋጁ. በሁለተኛው ሽፋን ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን በደንብ ያሽጉ. ጥሬ እንቁላል ወይም አስኳል (የዱቄቱን መጨመር እንዳያስተጓጉል ጎኖቹን አይቀባም) እና ከተፈለገ በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ። በ190-200 ዲግሪ ለ20-25 ደቂቃዎች መጋገር።

አስደሳች የዝግጅት አቀራረብ

የመሙያ እና የፓፍ ኬክ ምንም ይሁን ምን አሁንም እንግዶችን በሚያምር ዲዛይን ሊያስደንቋቸው ይችላሉ። ከሁሉም በላይ የዓሳ ኬክ ከፓፍ ዱቄት እየተዘጋጀ ስለሆነ በአሳ መልክ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. የካሎሪ ይዘቱ ከዚህ አይቀየርም እንዲሁም በ100 ግራም የተጠናቀቀው ምርት 174 kcal ይሆናል።

የፒፍ ኬክ ዓሳ ኬክ ካሎሪዎች
የፒፍ ኬክ ዓሳ ኬክ ካሎሪዎች

እና እንዴት ነው ትጠይቃለህ ይህ የተደረገው? መሙላቱን በዱቄት ንብርብር መሃል ላይ ማስገባት ያስፈልግዎታል. በጎኖቹ ላይ ፣ በላዩ ላይ ትሪያንግል በመተው በግድ ቢላዋ ይቁረጡ ። የዓሣው ጭንቅላት እንዲገኝ መጠቅለል አለበት. ከዚያም ሽመናው ልክ እንደ ሚዛኖች እንዲመስል በመሙላት ላይ ያሉትን ንጣፎችን አጣጥፋቸው። ከታች በኩል የቀረውን ሊጥ እንደ ዓሳ ጅራት በርዝመት ይቁረጡ። ሽፋኑን በእንቁላል ይቅቡት, በወይራዎች ያጌጡ (አይን እና ጀርባ ያድርጉ) እና የሰሊጥ ዘሮች. ልክ እንደ መደበኛ የንብርብር ኬክ ጋግር።

የሚመከር: