የጨው ዱባዎችን በቤት ውስጥ በቦርሳ ፣ በድስት እና በጃርት እንዴት እንደሚሰራ

ዝርዝር ሁኔታ:

የጨው ዱባዎችን በቤት ውስጥ በቦርሳ ፣ በድስት እና በጃርት እንዴት እንደሚሰራ
የጨው ዱባዎችን በቤት ውስጥ በቦርሳ ፣ በድስት እና በጃርት እንዴት እንደሚሰራ
Anonim

የዱባው ወቅት ሲጀምር በተቻለ ፍጥነት በትንሹ ጨው መቅመስ ይፈልጋሉ። ይህንን ለማድረግ በቤት ውስጥ በትንሹ የጨው ዱባዎችን እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ እና አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች በትክክል ማዘጋጀት በቂ ነው ።

የራስህ የአትክልት ቦታ ካለህ ለእዚህ ምግብ የሚያስፈልጉ ቅመሞች ምናልባት እዚያ ይበቅላሉ። የከተማ ነዋሪዎች ለሚፈልጉት ነገር ሁሉ በገበያ ሱቅ መግዛት እና በቅመም መክሰስ መመገብ ይችላሉ።

በቤት ውስጥ የጨው ዱባዎችን እንዴት እንደሚሠሩ
በቤት ውስጥ የጨው ዱባዎችን እንዴት እንደሚሠሩ

በጥቅሉ ውስጥ ጨው ማውጣት፡ ግብዓቶች

ቀላል የጨው ዱባዎችን ማዘጋጀት ከባድ አይደለም። ሂደቱን በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ወይም ጥቅጥቅ ባለው የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በደረቅ መንገድ ማካሄድ ይችላሉ. በኋለኛው ሁኔታ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ግሪኮች በ 3 ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ ። ከአንድ ወይም ሁለት ግልጽ የምግብ ደረጃ ፕላስቲክ ከረጢቶች በተጨማሪ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

  • 450g ትናንሽ ዱባዎች፤
  • 0.5 tbsp ደረቅ ጨው;
  • 2-4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
  • 1 ሉህ ፈረስ፤
  • 4 የከረንት (ጥቁር) እና የቼሪ ቅጠሎች፤
  • 2-3 የዳይል ቅርንጫፎች።

የጨው ቴክኖሎጂ በጥቅል

ዱባዎችን እጠቡ። ከአትክልቱ ውስጥ ገና ከተነጠቁ, ወዲያውኑ ጨው ማድረግ ይችላሉ. ከገዛሃቸው ወይም ከተሰበሰበ አንድ ቀን ካለፈ ለ 3-4 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ ይሻላል።

ለፈጣን እና ይበልጥ የዳበረ ሂደት እያንዳንዱን ፍሬ በሁለቱም በኩል ከቆዳው ጋር ትንሽ የሥጋውን ክፍል ይቁረጡ።

በጣም ጥሩ ያልሆነ ዲዊት፣ የቼሪ ቅጠል፣ ከረንት፣ ፈረሰኛ አይቁረጥ። ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ፣ ያጠቡ፣ እያንዳንዳቸውን ወደ ቀጭን ሳህኖች በቢላ ይከፋፍሏቸው፣ በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ይችላሉ።

ቅመሞችን በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ዱባዎችን ይጨምሩበት ፣ ጨው ይጨምሩበት ፣ ጉድጓዱን በእጅዎ ይዝጉ ፣ ጥቅሉን ብዙ ጊዜ ይለውጡት። መያዣው በቀጭኑ ሴላፎን ከተሰራ, ጭማቂው እንዳይፈስ, አንዱን ቦርሳ በሌላኛው ውስጥ ያስቀምጡ. ጉድጓዱን እሰር. ከ 3 ሰዓታት በኋላ የጨው ዱባዎችን መሞከር ይችላሉ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው። የበለጠ ጨዋማ እንዲሆኑ ከፈለጉ ለ6 ሰአታት ይተውዋቸው።

በተመሳሳይ ቅፅ (በከረጢቱ ውስጥ) በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። በ 3 ቀናት ውስጥ ጣዕማቸውን አያጡም, ረዘም ላለ ጊዜ ማከማቸት አይመከርም. አመቱን ሙሉ ለመብላት እንዲችሉ ቀለል ያሉ የጨው ዱባዎችን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሠሩ ለመማር ከፈለጉ ከዚህ በታች ያሉትን ምክሮች ያንብቡ።

በቀላል የታሸጉ ዱባዎች፡ ጠቃሚ ምክሮች፣ ንጥረ ነገሮች

ለክረምቱ የጨው ዱባዎች በመስታወት ማሰሮ ውስጥ እንደሚሠሩ ማስጠንቀቅ አለበት። ነገር ግን ፍሬዎቹ ቀስ በቀስ ጨው ይወስዳሉ እና በሶስት ቀናት ውስጥ ወደ ጨው ይለወጣሉ. ማሰሮውን ከከፈቱ በኋላ ፍሬዎቹን ማጠብ ይችላሉ, ግን ሌላ መውጫ መንገድ አለ. በክረምቱ ወቅት ሌላ አረንጓዴ ማሰሮ ሲከፍቱ ፣ ጨዋማውን አያፍሱ። የተገዙትን ዱባዎች እዚያው በመደብሩ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በአንድ ቀን ውስጥ ወደ ቀላል ጨው ይለወጣሉ። ሂደቱን ፈጣን ለማድረግ ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና በተመሳሳዩ ብሬን ውስጥ ያስቀምጧቸው።

የጨው ኪያር አዘገጃጀት
የጨው ኪያር አዘገጃጀት

ይህን ዘዴ በቤት ውስጥ የተሰራ ወይም የተገዙ ዱባዎችን ሲመገብም መጠቀም ይቻላል። የ brine አታፈስስ, በዚያ ኪያር ክበቦች ማስቀመጥ. የተቀዳ ዱባዎች በአንድ ቀን ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ።

በመጠነኛ መጠን ያለው ጨው ለክረምቱ ዱባዎችን ለማዘጋጀት፡- ይውሰዱ።

  • 3 ኪሎ ግራም ዱባዎች፤
  • 6 ስነ ጥበብ። ኤል. ደረቅ ጨው;
  • 10 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
  • 4 ዲል እምብርት፤
  • 2 ሉሆች ፈረሰኛ፤
  • 10 የቼሪ ከረንት ቅጠል።

ምግብ ማብሰል

የተቀቀለ ዱባዎችን ማብሰል
የተቀቀለ ዱባዎችን ማብሰል

በቀላል የጨው ዱባዎችን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ መማር ይፈልጋሉ? መያዣውን ያዘጋጁ. ይህ የምግብ አሰራር ለሁለት 3-ሊትር ማሰሮዎች ነው. ዱባዎቹን በደንብ ያጠቡ ፣ ከቆሸሹ ፣ ለዚሁ ዓላማ ለስላሳ ጨርቅ እና ውሃ ይጠቀሙ ። ከዚያ ለ 4 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው።

ፍሬዎቹን በአቀባዊ በመያዣ ውስጥ ያስቀምጡ፣ በተቻለ መጠን እርስ በርስ ይቀራረቡ። ቅመማ ቅመሞችን እጠቡ ፣ በእነዚህ 2 ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ ፣ ቅመሞቹ ከታች እና በመያዣው መሃል ላይ እንዲሆኑ እና የፈረስ ቅጠሉ ከላይ ነው ።

ጨው በ 4 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት, ብሬን ወደ ማሰሮዎች ያፈስሱ. በክዳኖች አይሸፍኑ. በሶስት ቀናት ውስጥ እቃውን በክዳን ከሸፈነው በኋላ ለጨው እንኳን 2-3 ጊዜ ያዙሩት።

በአራተኛው ቀን ፈሳሹን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። አረንጓዴውን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ማሰሮዎቹን በንፁህ የፕላስቲክ ክዳን ያሽጉ ። የታሸጉ አትክልቶችን ለማከማቸት ምቹ ሁኔታዎች ካሉ (ሴላር ፣ ምድር ቤት) ማሰሮዎቹን በቀዝቃዛ ብሬን በፕላስቲክ ክዳን መዝጋት እና ቀላል የጨው ዱባዎችን ለ 3-5 ወራት ማከማቸት ይችላሉ ።

ለክረምቱ የጨው ዱባዎች
ለክረምቱ የጨው ዱባዎች

የጨው ዱባዎችን እንዴት እንደሚሰራ

ቤት ውስጥ፣ አረንጓዴዎችን በድስት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ይህ ጭቆናን ይጠይቃል። እንደዚያው, በደንብ የታጠበ ኮብልስቶን, ትንሽ የመስታወት ማሰሮ በውሃ የተሞላ መጠቀም ይችላሉ. ከጭቆና እና ከተጠበሰ ወይም ከመስታወት ማሰሮ በተጨማሪ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

  • 1፣ 4 ኪግ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ትናንሽ ዱባዎች፤
  • 2 ሉሆች ፈረሰኛ፤
  • 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
  • 5 ጥቁር ከረንት ቅጠል፤
  • 2 tbsp። ኤል. ጨው;
  • 1050ml ውሃ፤
  • 6 የቼሪ ቅጠሎች፤
  • 2 ዲል ጃንጥላዎች።

የቅመማ ቅመሞችን እጠቡ ፣ትንንሾቹ በአጠቃላይ በቀጥታ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ ፣ ፈረሰኛውን ከ5-6 ክፍሎች ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርቱን አጽዱ, በጨው ይረጩ, ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. የታጠበውን አረንጓዴ የተቆረጡ ጫፎች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ወይም ሙቅ ውሃን ያፈሱ። በመጀመሪያው ዘዴ, አረንጓዴዎች በ 1.5 ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ, ከሁለተኛው ጋር - ከ 9 ሰዓታት በኋላ. ዱባዎቹን በድስት ውስጥ በተገለበጠ ትንሽ ሳህን ይሸፍኑ ፣ ጭቆናን በላዩ ላይ ያድርጉት።

የሚመከር: