ጉበትን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀት ከኩኪዎች ጋር. የተጠበሰ የዶሮ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ዝርዝር ሁኔታ:

ጉበትን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀት ከኩኪዎች ጋር. የተጠበሰ የዶሮ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ጉበትን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀት ከኩኪዎች ጋር. የተጠበሰ የዶሮ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
Anonim

ብዙ ሰዎች ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ለነገሩ ይህ ኦፋል በአገራችን ነዋሪዎች ብዙ ጊዜ የሚጣፍጥ፣ የሚያረካ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሁለተኛ ኮርሶችን ለመስራት ይጠቀሙበታል።

ዛሬ በጉበት ላይ በጣም ተወዳጅ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናቀርብላችኋለን ለዚህም ምስጋና ይግባውና መላው ቤተሰብዎን እንዲሁም የተጋበዙ እንግዶችን መመገብ ይችላሉ። ከዚህ በታች ያሉት ሁሉም ምርቶች የማዘጋጀት ዘዴዎች ብዙ ተጨማሪ እና ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እንደማያስፈልጋቸው ወዲያውኑ መነገር አለበት ።

ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ጉበትን በድንች በምጣድ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የተጠቀሱት ምርቶች እርስ በእርሳቸው ፍጹም የሚጣጣሙ ናቸው። እነሱን በመጠቀም ሁሉንም የቤተሰብዎን አባላት የሚስብ ጣፋጭ ሙሉ ምግብ በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ። ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

  • ዲኦዶራይዝድ የሱፍ አበባ ዘይት - በግምት 40-45 ml;
  • የቀዘቀዘ የዶሮ ጉበት - ወደ 400 ግ;
  • ነጭ ጣፋጭ ሽንኩርት - 2 መካከለኛ ራሶች;
  • ትልቅ ድንች - 2-3 pcs. (አማራጭ);
  • ማንኛውም ትኩስ አረንጓዴ - ጥቂት ቅርንጫፎች፤
  • መካከለኛ መጠን ያለው የባህር ጨው፣እንዲሁም የተከተፈ ቅመም - ለመቅመስ እና ለመፈለግ ይጠቀሙ።

የእቃዎች ዝግጅት (አትክልት እና ፎል)

የቀረበው የምግብ አሰራር ከድንች ጋር የተጠበሰ የዶሮ ጉበት አሰራር በተለይ ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ በሚወዱ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው ነገር ግን በቤት ውስጥ የተሰራ እራት ለማብሰል ብዙ ጊዜ መስጠት አይፈልጉም።

ስለዚህ እንደዚህ አይነት ምግብ ከማዘጋጀትዎ በፊት የተገዛውን ፎል በደንብ ማድረቅ እና ከዚያም በሞቀ ውሃ ውስጥ ማጠብ ይኖርብዎታል። በተመሳሳይ ጊዜ ከዶሮ ጉበት ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ደም መላሽ ቧንቧዎች እና ፊልሞች በጥንቃቄ መቁረጥ ያስፈልጋል. ከዚያ በኋላ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።

አትክልቶችን በተመለከተ በመጀመሪያ መፋቅ አለባቸው እና ከዚያ ወደ መቁረጥ ይቀጥሉ። ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች, እና ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች መቁረጥ ተገቢ ነው. እንዲሁም ትኩስ እፅዋትን መቁረጥ ያስፈልግዎታል።

የበሬ ጉበት ምን ያህል ማብሰል
የበሬ ጉበት ምን ያህል ማብሰል

የሙቀት ሕክምና በምድጃ ላይ

ከድንች ጋር የተጠበሰ ጉበት ለእርስዎ እና ለቤተሰብዎ ጥሩ ምሳ ሆኖ ያገለግላል። እንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ዲኦዶራይዝድ የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ድስት ወይም መጥበሻ ውስጥ ማፍሰስ እና ከዚያም በከፍተኛ ሙቀት ላይ ማሞቅ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ በምድጃዎች ውስጥ ሙሉውን የተከተፈ ኦፍፋል መዘርጋት አስፈላጊ ነው.በቀለም ሲለወጥ, ሽንኩርት መጨመር አለበት. ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቅቡት. በተመሳሳይ ጊዜ በቀላል ወርቃማ ቅርፊት መሸፈን አለባቸው።

ከተገለጹት ድርጊቶች በኋላ የተከተፉ ድንች ወደ ሳህኖቹ ላይ ይጨምሩ እና ክዳኑን ይዝጉ ፣ መካከለኛ ሙቀትን ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት። በመቀጠልም ክፍሎቹ በፔፐር እና በባህር ጨው መሞላት አለባቸው, ከዚያም በደንብ ይደባለቁ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ, ነገር ግን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ትኩስ ዕፅዋት ከጉበት ጋር ወደ ድንቹ መጨመር አለባቸው. እቃዎቹን እንደገና ካደባለቁ በኋላ አትክልቱ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና መዘጋት እና ማብሰል ያስፈልጋል።

በአግባቡ ጥሩ ምግብ ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ

የተጠበሰው የዶሮ ጉበት ከድንች ጋር ከተበስል በኋላ ትኩስ ዲሽ ጥልቀት በሌላቸው ሳህኖች ላይ ተከፋፍሎ ወዲያውኑ ወደ መመገቢያ ጠረጴዛ መቅረብ አለበት። ከእሱ በተጨማሪ አንድ ቁራጭ ዳቦ, እንዲሁም መራራ ክሬም እና ቲማቲም መረቅ ማቅረብ ያስፈልግዎታል.እመኑኝ፣ ከቤተሰብዎ አባላት ውስጥ ማንኛቸውም እንደዚህ አይነት ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያረካ ምግብን መቃወም አይችሉም።

የምግብ አዘገጃጀት ከጉበት ጋር
የምግብ አዘገጃጀት ከጉበት ጋር

የሚጣፍጥ እና የበለጸገ ጎላሽን በአኩሪ ክሬም ያዘጋጁ

ጉበትን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ፣ በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል። ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለጸገ ጎላሽ ከተጠበሰ ሩዝ፣የተፈጨ ድንች፣ፓስታ እና የባክሆት ገንፎ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ስለዚህ በአኩሪ ክሬም ውስጥ የሚጣፍጥ ጉበት ለመሥራት እንደ፡ ያሉ ምርቶችን ማከማቸት ያስፈልግዎታል።

  • ዲኦዶራይዝድ የሱፍ አበባ ዘይት - በግምት 40-45 ml;
  • የቀዘቀዘ ወይም የቀዘቀዘ የበሬ ጉበት - ወደ 500 ግ;
  • ነጭ ጣፋጭ ሽንኩርት - 2 መካከለኛ ራሶች;
  • ዝቅተኛ ቅባት ያለው ትኩስ ወተት - ወደ 1.5 ኩባያ;
  • ትልቅ ካሮት - 2 pcs. (አማራጭ);
  • ማንኛውም ትኩስ አረንጓዴ - ጥቂት ቅርንጫፎች፤
  • በሱቅ የተገዛ ከፍተኛ ቅባት ያለው ጎምዛዛ ክሬም - ወደ 200 ሚሊ;
  • መካከለኛ መጠን ያለው የባህር ጨው፣እንዲሁም የተከተፈ ቅመም - ለመቅመስ እና ለመፈለግ ይጠቀሙ።

Offal ሂደት

ስለዚህ እንጀምር። የበሬ ጉበት ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው? ለጥያቄው መልስ ከመስጠትዎ በፊት, ይህንን ተረፈ ምርት እንዴት እንደሚሰራ ማውራት አለብዎት. በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠብ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ያሉትን ሁሉንም ፊልሞች እና ደም መላሾች በጥንቃቄ በቢላ ያስወግዱ. በመቀጠልም ጉበቱ እንደገና መታጠብ አለበት, ከዚያም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ ሙሉ በሙሉ ትኩስ ወተት ውስጥ መጠመቅ አለበት, በጣም ወፍራም ወተት አይደለም. ጉበትን ደስ የማይል ምሬትን ለማስወገድ ይህ አሰራር አስፈላጊ ነው. ከሁሉም በላይ, ይህ ካልተደረገ, እራትዎ በጣም ጣፋጭ ላይሆን ይችላል. ፎፋል በወተት መጠጥ ውስጥ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆይ ይመከራል።

ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

ሁሉም ማለት ይቻላል የጉበት የምግብ አዘገጃጀት ተጨማሪ ትኩስ አትክልቶችን መጠቀምን ይጠይቃል። ለጎም ክሬም, ጥቂት ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ለመግዛት ወሰንን. እንደ ቅደም ተከተላቸው ማጽዳት እና ወደ ሴሚካሎች እና ሴሚሪንግ መቁረጥ አለባቸው. አረንጓዴውን በተመለከተ፣ ከታጠበ በኋላ በጥሩ ሁኔታ በቢላ መቁረጥ አለበት።

በምድጃው ላይ ማብሰል

ከጉበት የበለፀገ ጎላሽን ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ ማብሰል ይፈለጋል። ይህንን ለማድረግ, በቂ መጠን ያለው ዲኦዶራይዝድ ዘይት ወደ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, ከዚያም በኃይል ያሞቁ. በመቀጠልም ሙሉውን የበሬ ሥጋ በአትክልት ስብ ውስጥ መቀመጥ አለበት. በነገራችን ላይ ከዛ በፊት ከወተት ውስጥ መወገድ, በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት.

ጉበቱ ቀለም ለውጦ ግራጫ ከሆነ በኋላ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮት መጨመር ያስፈልግዎታል።እነዚህን ክፍሎች ለ 15 ደቂቃዎች ያህል አንድ ላይ ይቅቡት. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ከአትክልቶች ጋር ኦፍፋል በቅመማ ቅመም መቅመስ እና ትንሽ ውሃ ማፍሰስ አለባቸው. በመቀጠልም ድስቱን በክዳን ከዘጋው በኋላ ጉበቱን መንፋት ያስፈልጋል።

ከ5-7 ደቂቃ በኋላ የተከተፈ አረንጓዴ እና ወፍራም ከፍተኛ ቅባት ያለው ክሬም ወደ ጎላሽ መጨመር አለባቸው። በዚህ ጥንቅር ውስጥ ክፍሎቹ ለ 3-6 ደቂቃዎች ያህል ማብሰል አለባቸው. በዚህ ጊዜ ጉበት በወተት ተዋጽኦው መዓዛ ይሞላል፣ የበለጠ ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል።

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት
የተጠበሰ የዶሮ ጉበት

የበለፀገ goulashን ለእራት በማገልገል ላይ

አሁን የበሬ ጉበት በምድጃ ላይ ምን ያህል ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። እንደ ደንቡ የሙቀት ሕክምና ከጀመረ ከ25-30 ደቂቃዎች በኋላ እንዲህ ዓይነቱ ኦፋል ጥቅም ላይ ይውላል።

የበሬ ጉበትን በመጠቀም ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚጣፍጥ ጎላሽን ካዘጋጁ በኋላ ለቤተሰብዎ አባላት ምን አይነት የጎን ምግብ እንደሚያቀርቡ ያስቡ።እንዲሁም፣ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ በትንሽ ትኩስ ዳቦ እንዲሁም በማንኛውም የቤት ውስጥ ማሪናዳዎች መቅረብ አለበት።

ጉበት በሚጣፍጥ ፓንኬክ መልክ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በእርግጥ እያንዳንዳችሁ ጣፋጭ እና ጣፋጭ የጉበት ፓንኬኮች ሞክረዋል። እነሱን እራስዎ ለማብሰል, ብዙ ውድ ክፍሎችን መግዛት አያስፈልግም. ከሁሉም በላይ፣ ለሁሉም ሰው የሚገኙ ቀላል ምርቶችን በመጠቀም ነው የተሰሩት።

ስለዚህ ጉበትን በለምለም ፓንኬክ መልክ ከማብሰልዎ በፊት እንደ፡ ያሉ ምርቶችን መግዛት አለቦት።

  • ትልቅ የመንደር እንቁላሎች - 2 pcs.;
  • ሴሞሊና - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
  • የተገዛ መካከለኛ ቅባት ያለው ወተት - ½ ኩባያ፤
  • ነጭ ጣፋጭ ሽንኩርት - 2 ትናንሽ ራሶች;
  • ጨው እና የተፈጨ ቅመማ ቅመም - እንደፈለጉት ይጠቀሙ፤
  • የቀዘቀዘ የዶሮ ጉበት - ወደ 400 ግ;
  • ማንኛውም ዲዮዶራይዝድ ዘይት - ፓንኬኮች ለመጠበስ ይጠቀሙ።

የሚፈልጉት ምግብ ያ ብቻ ነው።

የኦፍፋልን ማዘጋጀት እና መሰረቱን ማዘጋጀት

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የተጠበሰ የዶሮ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የተጠበሰ ጉበት እንደ ሁለተኛ ኮርስ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ነው። ነገር ግን ከዚህ ፎል ከተዘጋጁት ፓንኬኮች ጋር የሚወዳደር ምንም ነገር የለም።

ከመጀመርዎ በፊት ዋናውን ንጥረ ነገር በትክክል ማካሄድ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የቀዘቀዘ የዶሮ ጉበት በሞቀ ውሃ መታጠብ አለበት, ከተለያዩ ደም መላሽ ቧንቧዎች ይጸዳል. ከዚያ በኋላ, ኦፍፋው በብሌንደር ውስጥ መቀመጥ እና በከፍተኛ ፍጥነት ወደ ተመሳሳይነት ያለው ገንፎ መፍጨት አለበት. በተጨማሪም የሽንኩርት ጭንቅላትን ማድረግ ያስፈልጋል. በመቀጠል ሁለቱም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ፣ በርበሬ ፣ ጨው ውስጥ ይጣመራሉ እና የተከተፉ የዶሮ እንቁላል ፣ የተገዛ መካከለኛ ቅባት ያለው ወተት እና ሴሞሊና ይጨምሩባቸው ።ሁሉንም ምርቶች በማንኪያ ካደባለቁ በኋላ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀመጥ አለባቸው. በዚህ ጊዜ ሴሞሊና ትንሽ ያብጣል, መሰረቱን የበለጠ ያደርገዋል. በነገራችን ላይ በእሱ ምትክ ቀለል ያለ የስንዴ ዱቄት ወደ ጉበት ሊጥ ማከል ይችላሉ።

የምድጃ መጥበሻ ሂደት

ጉበትን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ምግቦቹ ከዲኦዶራይዝድ ዘይት ጋር በጥብቅ መሞቅ አለባቸው. በመቀጠልም ጥሩ መዓዛ ያለው ጉበት መሰረት በትልቅ ማንኪያ ተሞልቶ ወደ ድስት ውስጥ መፍሰስ አለበት. እንደዚህ አይነት ፓንኬኬቶችን ማብሰል ልክ እንደ መደበኛ የ kefir ሊጥ ጣፋጭ መሆን አለበት.

የምርቶቹን የታችኛው ክፍል ቡናማ ካደረጉ በኋላ በስፓታላ መታጠፍ እና በተመሳሳይ መንገድ መቀቀል አለባቸው። የጉበት ፓንኬኮች ከተዘጋጁ በኋላ በሳህኑ ላይ መቀመጥ አለባቸው እና አዲስ የመሠረቱ ባች በድስት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።

የሚጣፍጥ ነጭ ሽንኩርት መረቅን

ጥሩ መዓዛ ያለው የዶሮ ጉበት ፓንኬኮች እንዴት እንደሚዘጋጁ ተናግረናል። ይሁን እንጂ ልክ እንደ ነጭ ሽንኩርት መረቅ እንጂ እንደዚያ መቅረብ የለባቸውም. ለእሱ እኛ እንፈልጋለን፡

  • መካከለኛ ስብ ማዮኔዝ - ወደ 110 ግ;
  • ትኩስ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ጥርሶች፤
  • ትኩስ ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች፤
  • ጠንካራ አይብ - ወደ 50 ግ.
ጉበት በቅመማ ቅመም
ጉበት በቅመማ ቅመም

የማብሰያ ዘዴ

ለጉበት ፓንኬኮች መረቅ ማዘጋጀት በጣም ከባድ አይደለም። በመጀመሪያ ጠንካራ አይብ እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ድኩላ ላይ መፍጨት እና ከዚያም ትኩስ ዲዊትን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መካከለኛ ስብ ባለው ማዮኔዝ ያጣጥሙ። በውጤቱም, ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ወፍራም ያልሆነ ኩስን ማግኘት አለብዎት, ወዲያውኑ ለታለመለት አላማ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.

እንዴት ለእራት መቅረብ አለበት?

ስኳቹ እና ፓንኬኮች ከተበስሉ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው መቅረብ አለባቸው። እነዚህን ምርቶች በሚከተለው መልኩ ይጠቀሙ፡ ነጭ ሽንኩርት ማዮኔዜን በፓንኬክ ላይ በማሰራጨት በመቀጠል ግማሹን በማጠፍ መደበኛውን ሹካ በመጠቀም ይበሉ።

በነገራችን ላይ አንዳንድ ነጋዴዎች የዶሮ ወይም የበሬ ሥጋ ከፓንኬክ ብቻ ሳይሆን ሙሉ የጉበት ኬክ ያዘጋጃሉ። ይህንን ለማድረግ, የተጠበሰ ፓንኬኮች እንደ ኬኮች ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው. በተመሳሳዩ ነጭ ሽንኩርት መረቅ ይቀባቸው። በተጨማሪም ፣ የተጠበሰ አትክልቶች (ካሮት ፣ ሽንኩርት) ከ እንጉዳይ ጋር በተጨማሪ በፓንኬኮች መካከል ሊቀመጡ ይችላሉ ። እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ያልሆነ ኬክ እንደ ጣፋጭ እና የሚያረካ መክሰስ ወደ ጠረጴዛው ለማቅረብ ጥሩ ነው. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

አጠቃለለ

አሁን ከበሬ ወይም ከዶሮ ጉበት እንዴት እና ምን ማብሰል እንደሚቻል ያውቃሉ። በፍፁም በዚህ ፎል መሰረት የተሰሩ ሁሉም ምግቦች በጣም የሚያረካ, መዓዛ እና ገንቢ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል. እንዲህ ዓይነቱ ንጥረ ነገር ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ነው ሊባል አይችልም. ይህ የሆነበት ምክንያት በውስጡ ብዙ ብረት እና ሌሎች ቪታሚኖች ስላለው ነው. ለዚህም ነው የቀረበው ተረፈ ምርት ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ የሂሞግሎቢን መጠን ባላቸው ሰዎች አመጋገብ ውስጥ የሚካተት።

የሚመከር: