የተቀቀለ ጎመን ከ beets ጋር፡ የምግብ አሰራር

ዝርዝር ሁኔታ:

የተቀቀለ ጎመን ከ beets ጋር፡ የምግብ አሰራር
የተቀቀለ ጎመን ከ beets ጋር፡ የምግብ አሰራር
Anonim

ጎመን እንደዚህ አይነት ሁለገብ የሆነ አትክልት ሲሆን ብዙ አይነት ምግቦችን ለማብሰል ያገለግላል። የተጠበሰ, የተቦካ, የተቀዳ, የተቀቀለ ነው. በጣም ጠቃሚ ከሆኑ የማቀነባበሪያ ዘዴዎች ውስጥ አንዱ መቆንጠጥ ነው, በዚህ ውስጥ አትክልታችን በተቻለ መጠን ሁሉንም ባህሪያቱን ይይዛል.ምክንያቱ ለሙቀት ሕክምና የተጋለጠ አይደለም. በተጨማሪም, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የመጀመሪያ እና ብሩህ ይመስላል. ስለዚህ አሁን የኮመጠጠ ጎመንን ከ beets ጋር ለማዘጋጀት በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንለማመዳለን።

Recipe 1

ግብዓቶች፡- ሁለት ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን፣ አንድ ባቄላ፣ አንድ ብርጭቆ 9% ኮምጣጤ፣ አንድ ሊትር ውሃ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው፣ ግማሽ ብርጭቆ የሱፍ አበባ ዘይት፣ አንድ ራስ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ ትኩስ በርበሬ። እና አሁን የተቀዳ ጎመን ከ beets ጋር በቆርቆሮ እንዴት እንደሚዘጋጅ ወደ ታሪክ እንውረድ። እናጸዳለን, ጎመንን እናጥባለን እና በሁለት ክፍሎች እንቆርጣለን. ከዚያም እያንዳንዱን ግማሽ ርዝመት - ሁለት ሴንቲሜትር ያህል ውፍረት እና በመጨረሻም - ወደ ኩብ እንቆርጣለን. ማሰሮዎችን ማምከን እና ማድረቅ. ሁለት ሴንቲሜትር ሽፋን ባለው ማሰሮ ውስጥ የጎመን ክፍሎችን አስቀምጡ. ጣፋጩን ቀይ ባቄላ እናጥባለን ፣ ልጣጭተን እና ወደ ኩብ እንቆርጣቸዋለን ።

የተጠበሰ ጎመን ከ beets ጋር
የተጠበሰ ጎመን ከ beets ጋር

ቀጭን ንብርብር በማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።የታጠበውን መራራ ቀይ በርበሬ ወደ ቀለበቶች እንቆርጣለን ። ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን, ክራንቻውን በአራት ክፍሎች እንቆርጣለን. ወደ ማሰሮው እንደገና እንመለሳለን እና ጎመን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ በንብርብሮች ውስጥ እናስቀምጠዋለን ። የአትክልታችንን እና የቤሮቻችንን ቁርጥራጮች እንደግመዋለን. ለሶስት-ሊትር ማሰሮ የተዘጋጀውን ማሪንዳድ እንሰራለን. በአንድ መያዣ ውስጥ አንድ ሊትር ውሃ, ጨው እና የተከተፈ ስኳር ይቀላቅሉ. ይህንን ሁሉ ይፍቱ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ያፈስሱ. እሳቱን እናጥፋለን. ጎመንን በዚህ ሙቅ ማርኒዳ ያፈስሱ እና በክዳን ይሸፍኑ. ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ እየጠበቅን ነው እና ለአምስት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የተቀቀለ ጎመን ከ beets ጋር ዝግጁ ነው፣ ደማቅ ቡርጋንዲ ቀለም ሆኖ ተገኘ እና ጥሩ ጣዕም አለው።

Recipe 2

ጎመን ዓመቱን ሙሉ አትክልት ነው እና ሁልጊዜ ከእሱ ሰላጣ መስራት ይችላሉ። ይህ የምግብ አሰራር ከኮሪያ ጋር ተመሳሳይ ነው. እኛ እራሳችንን እናዘጋጃለን. ግብዓቶች ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ኪሎ ግራም ጎመን, አንድ ቢትሮት, አንድ ሽንኩርት, ከሶስት እስከ አራት ነጭ ሽንኩርት. ለ marinade ያስፈልግዎታል: ውሃ - አንድ ሊትር, ስኳር አሸዋ - ግማሽ ብርጭቆ, ጨው - ሁለት የሾርባ, የአትክልት ዘይት - ግማሽ ብርጭቆ, ኮምጣጤ 9% - 50 ሚሊ, allspice, ቤይ ቅጠል.እንግዲያው, እንደ የተከተፈ ጎመን ከ beets ጋር አንድ ምግብ እያዘጋጀን ነው. በመጀመሪያ, ብሬን እናዘጋጅ. ድስቱን በተጠቀሰው የውሃ መጠን እንሞላለን ፣ ስኳር እና ጨው ፣ ሁለት ወይም ሶስት ቁርጥራጮች ለጣዕም እና ለበርች ቅጠል እንሞላለን ። ቀቅለው, የአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት። እስከዚያው ድረስ ጎመንውን የሚፈለገውን ቅርጽ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ወይም ጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በመቀጠል - የተላጡትን ንቦች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከጎመን ጋር ይቀላቅሉ። የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን ይጨምሩ, እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ. ትኩስ ጨው በተቆረጡ አትክልቶች ላይ አፍስሱ። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለስምንት ሰዓታት ይተዉ ። ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በአንድ ቀን ውስጥ መብላት ትችላለህ።

አዘገጃጀት 3

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላሉ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው። አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አንድ ኪሎ ጎመን, ሁለት ባቄላ, ሁለት ካሮት, አምስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት, 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት, አንድ ብርጭቆ 9% ፖም ኮምጣጤ, ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው, 130 ግራም ስኳር.

የተጠበሰ ጎመንን ከ beets ጋር ማብሰል
የተጠበሰ ጎመንን ከ beets ጋር ማብሰል

የተቀቀለ ጎመንን ከ beets ጋር በጥራት ማዘጋጀት በትክክል በተዘጋጀው marinade ላይ በእጅጉ የተመካ ነው። ከእሱ ጋር እንጀምራለን. አንድ ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ኮምጣጤ ፣ ጨው እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ ። በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን, ቀቅለን. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሲሟሙ እሳቱን ያጥፉ እና መያዣውን ያስቀምጡት. ጎመንውን ወደ ትናንሽ አራት ማዕዘን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሳህን ላይ ያድርጉ እና በእጆችዎ በትንሹ ይቅቡት። ካሮቹን እናጸዳለን እና ወደ ኩብ እንቆርጣለን. ቤይቶች, ታጥበው እና ተላጡ, እንዲሁም ወደ ቡና ቤቶች ተቆርጠዋል. ነጭ ሽንኩርቱን እንቆርጣለን. ሽፋኖቹን በደረቅ እና ንጹህ ማሰሮ ውስጥ እናሰራጫለን: ጎመን, beets, ከዚያም ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት. ሽፋኖቹን ወደ ላይ ይድገሙት እና በአትክልት ዘይት, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ያፈስሱ. የቀዘቀዘውን ብሬን አፍስሱ ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ እና ለሁለት ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተዉ ። ከዚያም ሽፋኖቹን እንጠቀጣለን እና ለሌላ ቀን - በማቀዝቀዣ ውስጥ. ሳህኑ ዝግጁ ነው, በጠረጴዛው ላይ ማገልገል ይችላሉ.

የምግብ አሰራር 4፡ መሰናዶ

በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ጎመን pelyustka ይባላል። ከአዲሱ ዓመት በፊት ጥቂት ቀናት ሲቀሩ ይከሰታል ፣ ግን ይህ አትክልት በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የለም። ምን ይደረግ? እሺ ይሁን. አሁን በ beets የተከተፈ ጎመን በፍጥነት እና ጣፋጭ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እንነግርዎታለን።

የተጠበሰ ጎመን ከ beets ጋር
የተጠበሰ ጎመን ከ beets ጋር

የሚፈለጉት ንጥረ ነገሮች፡አንድ ኪሎግራም ተኩል ጎመን፣ 400 ግራም ባቄላ፣ 200 ግራም ካሮት፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት። ለአንድ ሊትር ውሃ ፣ ለ marinade ፣ ያስፈልግዎታል: 150 ሚሊ 9% ኮምጣጤ ፣ 150 ግራም ስኳር አሸዋ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ አራት የባህር ቅጠሎች ፣ ጥቂት ጥቁር በርበሬ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በግማሽ ሊትር። ማሰሮ ጎመን ላስቲክ፣ ዘግይተው የሚመጡ ዝርያዎችን ለመውሰድ ይመከራል።

የማብሰያ ሂደት

ጎመንን እንዴት እንደሚቆርጡ, ለራስዎ ይወስኑ, ትንሽ የጎመን ጭንቅላትን በአራት ክፍሎች ብቻ መቁረጥ ይችላሉ.ሁሉም ነገር በእቃ መያዣው ላይ የተመሰረተ ነው. ባቄላ, ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት መፍጨት. marinade እያዘጋጀን ነው. ስኳር እና ጨው, የበርች ቅጠል እና ፔፐር በውሃ ውስጥ አፍስሱ. ምድጃውን ላይ አስቀምጡ እና ቀቅለው. ከሙቀት ያስወግዱ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. እስከዚያ ድረስ የተመረጠውን መያዣ በንብርብሮች እንሞላለን: ጎመን, ካሮት, ከዚያም ባቄላ እና ነጭ ሽንኩርት. ይህንን በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ እናደርጋለን. ወይም ሁሉንም ነገር ቀላቅለህ አጥብቀህ አስቀምጠው።

የተከተፈ ጎመን ቁርጥራጮች ከ beets ጋር
የተከተፈ ጎመን ቁርጥራጮች ከ beets ጋር

ማሪናዴ፣ ቀድሞውንም የሞቀው፣ ዕቃውን ወደ ላይ ይሙሉት። ሽታ በሌለው የአትክልት ዘይት ያፈስሱ. በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ የእኛ ማሪንዳ ውብ ቀለም ያገኛል. እንጠቀልላለን እና ለአምስት ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ እንተዋለን. የተጠበሰ ጎመን ከ beets ጋር ከተዘጋጀ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በመሬት ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የሚመከር: