Pollock fillets በባትሪ ውስጥ ሁሉንም ይወዳሉ

ዝርዝር ሁኔታ:

Pollock fillets በባትሪ ውስጥ ሁሉንም ይወዳሉ
Pollock fillets በባትሪ ውስጥ ሁሉንም ይወዳሉ
Anonim

ዓሣን የሚወድ ሁሉ ፖሎክ ስተርጅን ተቀናቃኝ እንዳልሆነ ያውቃል። የሆነ ሆኖ ማንም እዚህ ከሚቀርቡት የምግብ አዘገጃጀቶች በአንዱ መሰረት የተዘጋጀውን ምግብ አይቃወምም. እና ሁሉም ምክንያቱም በባትሪ ውስጥ ያለው የፖሎክ ፊሌት ተመጣጣኝ ፣ አርኪ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ነው። በተጨማሪም, ለማብሰል ፈጣን እና ቀላል ነው, አንድ ልጅ እንኳን ሊቋቋመው ይችላል. የጤና ጥቅሞቹ በተናጥል መገለጽ አለባቸው፡ በሁሉም ሐኪሞች ዘንድ ከሚታወቀው ኮድ ይልቅ በፖሎክ ውስጥ ብዙ ቫይታሚን ኤ አለ።ምንም አያስደንቅም ብልህ ጃፓናውያን ይህን ዓሣ በጣም ለአካባቢ ጥበቃ ወዳጃዊ እንደሆነ አድርገው በመቁጠር በጣም አድናቆት አላቸው። ከተለመደው የፖሎክ ፊሌት የዕለት ተዕለት እና የበዓል ምግቦችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል - በድብድ ውስጥ ፣ በሰናፍጭ የተጋገረ እና ያልተለመደ የዓሳ ጥቅል። እንጀምር?

የፖሎክ ፋይሎችን ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ ነው

pollock fillet በባትሪ ውስጥ
pollock fillet በባትሪ ውስጥ

የፖሎክ ሊጥ ምርጥ ምርጫ እንቁላል እና ወተት ነው። በአሳው ላይ ያለው ቅርፊት በፍጥነት ይይዛል ፣ አስደናቂውን የዓሳ ጭማቂ ወደ ድስቱ ውስጥ አይለቅም ፣ ዓሳው በሚበስልበት ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ ይቀራል። በራሱ, ሊጥ እንዲሁ በጣም ለስላሳ ነው, በስብስብ ውስጥ ለስላሳ ፓንኬክ ተመሳሳይ እና ዳቦን ሙሉ በሙሉ ይተካዋል. የፖሎክ ፊሊቶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ዋና ዘዴ

ለግማሽ ኪሎ ግራም ዓሳ ሊጥ አንድ ብርጭቆ ወተት ወይም ክሬም እና ሶስት እንቁላል፣ ጨው፣ በርበሬ (ይመረጣል ሎሚ) ለመቅመስ፣ ከዚያም ዱቄት ያስፈልግዎታል - የሊጡ ወጥነት ከትንሽ ወፍራም እስኪሆን ድረስ። ፓንኬክ.ለ marinade (መምጠጥ አይችሉም) ፣ ትንሽ ፓፕሪክ ፣ ኮሪደር ይውሰዱ። የሎሚ ጭማቂ. ለማብሰያ የተጣራ የአትክልት ዘይት ያስፈልጋል. የሾላ ቁርጥራጮችን በሎሚ ጭማቂ በአንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ ፣ ትንሽ ጨው (በጥንቃቄ ፣ የባህር ዓሳ ፣ በውስጡ ብዙ የጨው መጠን አለ) ፣ በርበሬ እና ማሪን ከ 15 ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያድርጓቸው ።

በዚህ ጊዜ ሊጡን ለማብሰል ጊዜ ይኖረናል። እንቁላልን በጨው, ወተት ወይም ክሬም ይምቱ, ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ድስቱን በአትክልት ዘይት እናሞቅላለን. ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ሊጥ ውስጥ ለመንከር እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። መቸኮል አያስፈልግም፣ በድስት ውስጥ ሰፊ ይሁን፣ ስለዚህ በዱቄት ውስጥ ያለው የፖሎክ ፊሌት በእኩል መጠን ይበስባል። አንዴ ቡኒ፣ ግልብጥ። በድስት ውስጥ በዚህ መንገድ የሚበስለው የፖሎክ ፍሬ ቅዝቃዜም ሆነ ሙቅ ጣፋጭ ነው። ማንኛውንም የጎን ምግብ በሾርባ ማብሰል ይችላሉ።

የፖሎክ ፊሌት በብርድ ፓን ውስጥ
የፖሎክ ፊሌት በብርድ ፓን ውስጥ

Pollock ለበዓል

አንድ ኪሎ ግራም ተኩል የፖሎክ ፋይሌት እንፈልጋለን። በድስት ውስጥ ፣ ምግቡ አስደሳች ስለሆነ ፣ ንጥረ ነገሮቹ በተወሰነ ደረጃ የተለየ ይሆናሉ። አዎ ፣ እና በተለየ ጥንቅር ለማራስ እንሞክራለን ። የሎሚ ጭማቂን በሁለት ሎሚ ይለውጡ, ግማሽ ብርጭቆ ሼሪ, መቶ ግራም አኩሪ አተር, አንድ የሻይ ማንኪያ ቅመም አድጂካ ይጨምሩ. ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ, ግን ይጠንቀቁ. ድንብላል እና parsley ይችላሉ።

የበዓል ሊጥ ሶስት የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም፣ አንድ እንቁላል፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር፣ ትንሽ ጨው ይይዛል። ይህ ሁሉ መምታት አለበት ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ - ወደ የፓንኬክ ሊጥ ወጥነት - እና ሃምሳ ግራም ደረቅ አይብ እንደ cheddar። የተዘጋጀውን የፖሎክ ፋይሌትን ያጥቡ ፣ በዱቄት ውስጥ ይታጠቡ እና በጥሩ የአትክልት ዘይት ውስጥ በጣም በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት በጥሬው ለሁለት ደቂቃዎች - እስከ ወርቃማ ድረስ ። ከዚያም የተጠበሰውን ዓሳ በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ, የቀረውን ማራኔዳ ላይ ያፈስሱ እና በምድጃ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ወደ ሙሉ ዝግጁነት ያመጣሉ.

በሚያምር ሁኔታ ያጌጠ ዲሽ ከጎን ዲሽ ጋርም ሆነ ያለ ማገልገል ያን ያህል አስፈላጊ አይደለም። ስኬት ዋስትና ተሰጥቶታል!

የፖሎክ ፍሬን በጣፋጭ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የፖሎክ ፍሬን በጣፋጭ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

Pollock fillet በምጣድ ውስጥ ለሁለት

ሁለት የፖሎክ ፊሌት (300-400 ግራም) ይታጠቡ እና ያደርቁ፣ በመቀጠልም የበለሳን ኮምጣጤ እና ውሃ (አንድ ለአንድ) ውስጥ ያስገቡ። ነጭ የዳቦ ፍርፋሪውን በደረቅ ድስት ላይ ይቅፈሉት። እንቁላሉን በሻይ ማንኪያ በተቀመመ የዓሳ ሾርባ ይምቱ። አንድ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ መፍጨት እና ከግማሽ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘሮች ጋር ይቀላቅሉ። ፔፐር እና ሰናፍጭ ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ. በዚህ ሊጥ ውስጥ እያንዳንዱን የዓሣ ቁራጭ በሁሉም ጎኖች ይንከሩት ፣ ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በደንብ በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ወዲያውኑ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ ፣ በአንድ በኩል ሶስት ደቂቃዎች ፣ በሌላኛው በኩል ፣ አሁን በክዳኑ ስር።. እንደዚህ ያለ ያልተለመደ የፖሎክ ፊሌት እዚህ አለ - ባልተለመደ ሊጥ ፣ የተጣራ ዳቦ። ቆንጆ ፣ ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ።እና ይህ ዓሣ በጣም ቀላሉ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ይመስላል. የተጠናቀቀው ምግብ በትልልቅ በርበሬ ፣ በማንኛውም እፅዋት - ባሲል እና ሚንት በተለይ እዚህ ጥሩ ናቸው ።

የፖሎክ ፊሌትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የፖሎክ ፊሌትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

Pollack በምድጃ ውስጥ ይንከባለል

ይህ ሁለቱም ትኩስ እና ቀዝቃዛ የምግብ አበል ነው። የሚታይ ይመስላል። ጣዕሙ አስደናቂ ነው. ለአንድ ኪሎግራም ፋይሌት አሥር የሊካ ቅጠሎች እና ሁለት ሽንኩርት, ጥቂት ነጭ ሽንኩርትዎች ያስፈልግዎታል. የበለጠ ለመቅመስ - ኮሪደር ፣ ሳፍሮን ፣ ቺሊ በርበሬ። አሁንም - ሎሚ, ሎሚ እና በጣም ትንሽ ጨው. ከሎሚው እና ከሎሚው ላይ ያለውን ዚቹን በግሬተር ያስወግዱት, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩር እና ቺሊን በቢላ ይቁረጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት, ነጭ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቆዩ. ቺሊ, ጨው ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. እስከዚያ ድረስ ሎሚ እና ሎሚ በፖሎክ ፋይሉ ላይ ይጭመቁ, በዘይት ይረጩ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይተው. ሊንኩን በትንሹ ቀቅለው, በበረዶ ውሃ ያጠቡ እና በቦርዱ ላይ ምንጣፍ ያሰራጩ.የ fillet ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩ ፣ በአሳ ላይ - ሽንኩርት ከነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ጋር ፣ ይንከባለሉ ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ, በዘይት ይቀቡ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. በድስት ላይ ከዕፅዋት ጋር ያጌጡ፣ መረቅ ማፍሰስ ይችላሉ።

የሚመከር: